Latte, compagno di vita Seconda parte
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Abstract
L'aumento costante dell'aspettativa di vita non è sempre accompagnato da un aumento della durata della vita in buona salute. Vi sono sempre più prove che l'esposizione alimentare nella prima infanzia possa influenzare sostanzialmente il rischio di malattie croniche in età adulta.
Il latte e i prodotti lattiero-caseari sono importanti fonti di numerosi nutrienti chiave, alcuni dei quali particolarmente importanti in determinate fasi della vita.
È ormai riconosciuto che le proteine del latte possono
stimolare il fattore di crescita insulino-simile 1 (IGF-1),
essenziale per la crescita ossea longitudinale e l'acquisizione di massa ossea nei bambini piccoli, riducendo così il rischio di ritardo della crescita. Un basso consumo di latte durante l'adolescenza, in particolare tra le ragazze, può contribuire a un apporto subottimale di calcio, magnesio, iodio e altri importanti nutrienti.
Dati i livelli generalmente bassi di vitamina D nelle
popolazioni europee, ciò potrebbe aver già influenzato
lo sviluppo osseo e qualsiasi conseguente riduzione
della resistenza ossea potrebbe diventare un problema
significativo con l'invecchiamento della popolazione.
Vi sono ormai solide prove che il consumo di latte
e prodotti lattiero-caseari non aumenti il rischio di
malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2. Occorre porre maggiore enfasi sulla riduzione della malnutrizione negli anziani e su approcci dietetici volti a contrastare la perdita di massa muscolare, funzionalità muscolare e densità ossea. Le proteine del siero di latte si sono dimostrate particolarmente efficaci nel ridurre la perdita muscolare; si dovrebbero sviluppare diete semplici per gli anziani.
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